lundi 26 juin 2017

Muffins au chocolat comme chez Starbucks


 J'avais déjà fait une recette semblable (ici) et j'avais beaucoup aimé! On conviendra que ceux-ci contiennent  beaucoup de cacao mais j'ai pas trouvé que ça goûtait si fort. Ils sont vraiment bons, bien dodus et bien riches:)) Spécialement pour les amateurs de choco comme moi!


Portions: 12 muffins

Ingrédients


250 gr (2 tasses) de farine tout-usage
120 gr (1½ tasse) de cacao
1 c. à café (cc) de levure chimique (poudre à pâte)
½ c. à café (thé) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à café (thé) de sel
3 œufs
250 gr (1¼ tasse) de sucre (moi 200 gr/1 tasse)
100 ml d’huile végétale (tournesol ou pépins de raisin)
340 gr (1½ tasse) de crème sure (crème aigre)
1 c. à soupe d’extrait de vanille
300 gr (1 2/3 tasse) de pépites de chocolat noir (moi 180 gr/1 tasse)



Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Dans un autre saladier, mélangez les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y l’huile, la crème sure ainsi que l’extrait de vanille et continuez de mélanger.
Versez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et juste assez pour bien incorporer les poudres (pas besoin d'obtenir une pâte lisse, la pâte doit rester pleine de grumeaux).
Disposez des caissettes en papier dans votre plaque à muffins et répartissez la pâte dans 12 caissettes. Parsemer de pépites de chocolat.
Enfournez à mi-hauteur pendant 10 mn à 190° (375 °F) puis on baisse à 170 °C (340 °F) et on laisse cuire 15-20 mn de plus (testez avec un cure-dent planté au milieu d'un muffins, s'il ressort sec, c'est cuit). Laissez les muffins tiédir 10 mn hors du four dans la plaque à muffins avant de les transférer sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent.

Source:  Anne-Sophie




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jeudi 22 juin 2017

Filet de saumon au vinaigre balsamique, miel et Dijon

Tout comme Josėe du blog Le coin recettes de Jos d'où j'ai déniché la recette, le saumon est mon poisson préféré! Il y a tellement de variantes pour cuisiner ce poisson, celle-ci est délicieuse! Servi avec  un riz basmati, des légumes et une bonne salade vous aurez une belle assiette fort alléchante:)


Portions: 4

Ingrédients

4 portions de filets (ou darnes) de saumon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de miel liquide
1 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde à l’ancienne
2 c. à thé (cc) d’huile d’olive
1 à 2 c. à thé (cc) d’origan frais
 


Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
Déposer le saumon, peau dessous, sur un plat à four tapissé de papier d’aluminium.
Mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde et l’huile. En napper le saumon. Parsemer de graines de sésame. Cuire au centre du four de 11 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
Retirer du four. Servir avec une spatule en métal, en laissant la peau sur le papier.

Source: Le coin recettes de Jos




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lundi 19 juin 2017

Gâteau monsieur au chocolat et à la salade de fruits


Je cherchais un bon gâteau pour la fête des pères et ça tombait bien  j'ai testé celui-ci avec un titre approprié en plus! Cette version chocolatée m'intriguait un peu vu que je connais juste le traditionnel gâteau à la salade de fruits. Un dessert à faire à dernière minute, allez hop toute la préparation du gâteau dans le même bol et voici le verdict: délicieux, moelleux et très chocolaté à souhait!! La sauce à la noix de coco, un vrai régal!


Ingrédients

Pour le gâteau :

10 onces (300 ml) de salade de fruits (avec le jus)
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
1 tasse (140 gr) de farine  tout-usage
¼ tasse (20 gr) de cacao
1 oeuf
1 c. à thé (cc) de  poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel

Pour la sauce :

1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de lait évaporé de (type Carnation) (lait Gloria)
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/2 tasse (50 gr) de noix de coco


Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)  et beurrer un plat carré de 8 pouces (20 cm).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Verser dans le plat préparé.
Cuire au four pendant 30 minutes.

Pour la sauce
Dans une casserole, faire bouillir le beurre, le lait Carnation, la cassonade et la noix de coco pendant 5 minutes.

Déposer sur le gâteau légèrement refroidi.

Source: Ma fourchette




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vendredi 16 juin 2017

Scones à la rhubarbe et au chocolat blanc



  Des scones pour le petit déjeuner, c'est trop bon!! J'ai eu un réel coup de coeur pour ceux-ci! La saison de la rhubarbe est commencée mais elle est si petite! Le chocolat blanc et la rhubarbe se marient très bien pour le goût. À mettre sans faute dans mes favoris:)

Portions: 8

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
3 c. à soupe de sucre
1 oeuf
6 c. à soupe de beurre non-salé mou, coupé en cube
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
100 ml de crème 35% (moi crème 15% champêtre)
1/2 tasse (70 gr) de rhubarbe en morceaux
3/4 tasse (135 gr) de pépites de chocolat blanc (divisé)
  

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre dans un bol.
Ajouter le beurre 2-3 cubes à la fois dans le mélange de farine avec un coupe-pâte ou au à l'aide d'un batteur sur socle. Le mélange sera granuleux.
 Fouetter légèrement l'oeuf, la crème et l'extrait de vanille. Réserver.
Quand il ne reste presque plus de gros morceaux de beurre, on peut ajouter l'appareil d'oeuf et de crème dans le mélange de farine. Si la pâte ne veut pas former une boule, rajouter une cuillère à soupe à la fois de crème (s'il vous en reste) ou de lait. La pâte doit rester un peu granuleuse et ne doit pas coller.
Ajouter la rhubarbe et une demi-tasse (90 gr) de pépites de chocolat.
Déposer la pâte sur une surface enfarinée et la travailler avec les mains.
Étendre la pâte jusqu’à ce qu’elle ait un pouce d'épaisseur environ, couper en 8 et placer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire les scones entre 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés sur le dessus.
Laisser refroidir et glacer de chocolat blanc fondu (environ 1/4 tasse/45 gr suffira).

Source:  Fraîchement pressé



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mardi 13 juin 2017

Brochettes de boeuf et légumes sauce B.B.Q.

Voici des brochettes délectables avec une excellente sauce B.B.Q. mi sucrée mi salée! Celle-ci fait toute la différence dans le goût de la brochette et en plus elle sert de marinade et de sauce! Une belle recette à retenir et à refaire cet été:)


Portions: 4

Ingrédients


Pour la sauce barbecue:

1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
3 c. à soupe de cassonade
3 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à thé (cc) d'ail haché
1/2 oignon haché

Pour les brochettes:

1 courgette verte
1 poivron rouge
1 oignon
1 1/3 lb (600 gr) environ  de cubes de boeuf à brochettes
12 champignons




Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les ingrédients de la sauce. Chauffer au micro-ondes de 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
Répartir la sauce dans deux bols. Réserver.
Préchauffer le four à  425 °F (220 °C).
Couper la courgette, le poivron et l'oignon en cubes.
Piquer les cubes de boeuf sur des brochettes en les faisant alterner avec les cubes de légumes et les champignons.
Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les asperges avec l'huile d'olive. Poivrer. Répartir les asperges sur la plaque.
Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson et en les badigeonnant avec la moitié de la sauce.
Servir avec la sauce restante.

Source:  Pratico-pratiques




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samedi 10 juin 2017

Boules d'énergie


Ça fait longtemps que je vois passer ces fameuses petites boules d'énergie sur le web avec différentes versions mais pratiquement avec la même base. J'ai opté pour cette petite version intéressante qui me semblait bien énergique avec des ingrédients que j'avais sous la main et qui me plaisaient en surplus!
Elles sont bourratives (c'est tout de même 256 calories la tite boule!!), très bonnes mais à consommer avec modération:)


Portions: 27

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de dattes
½ tasse (125 ml) de tartinade aux amandes et chocolat noir (de type MaraNatha)
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 tasse (100 gr) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
1/3 tasse (55 gr) d'abricots séchés émincés
1/3 tasse (35 gr) de noix de coco sucrée râpée
¼ tasse (30 gr) de pistaches hachées
1 c. à soupe de graines de chia
1 c. à soupe de cacao

Dans le contenant du robot culinaire, réduire en purée les dattes avec la tartinade de chocolat et d'amandes et au chocolat et le sirop d'érable.
Ajouter le reste des ingrédients et émulsionner jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Transférer la préparation dans un bol. Façonner des boules avec les mains.
Les boules se conservent environ de 10 à 15 jours au frais dans un contenant hermétique.

Source: Pratico pratiques




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mercredi 7 juin 2017

Confit Soleil


Le confit d'oignons est un des mes amuse-gueules favoris! Je le sers  avec du pain baguette bien frais ou tout simplement des petits craquelins séchés comme (ici) et une belle petite tranche de fromage Le Fleurmier. C'est parfait pour grignoter à l'heure de l’apéro:)


Portions: 12


Ingrédients


1 lb (500 gr) d'oignons rouge ou jaune (moi jaune)
¼ tasse (60 gr) de beurre
½ tasse (125 ml) de vin rouge
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
¼ tasse (45 gr) de cassonade
sel ~ poivre du moulin


Couper les oignons en fines rondelles.
Faire fondre le beurre, y ajouter les oignons et la cassonade.
Cuire à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit légèrement coloré en remuant de temps en temps.
Verser le vinaigre balsamique et le vin.
Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes à découvert, en remuant souvent. Réfrigérer.
Suggestion:
Couper une baguette de pain,  placer un peu de confit d'oignons au centre puis placer une fine tranche de brie. Mettre au four à 350 °F (180 °C) pendant 15 minutes.
On peut aussi servir avec du pâté de foie gras.

Source: Endos du sac d'oignons Les Fermes du Soleil


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samedi 3 juin 2017

Pouding étagé de chia


J'ai vu passer ce pouding sur plusieurs blogs dont celui du Bedon gourmand et je me suis laissée tenter pour le tester vu que je viens de découvrir il y a quelques mois à peine ces fameuses graines de chia qui donnent des bienfaits à la santé! J'ai appris à les manger avec du yogourt, ça donne un beau croustillant sous la dent. Par contre ainsi apprêté en pouding ça me fait penser à du tapioca mais en meilleur! Le matin je ne mange jamais la même chose,  donc ce pouding arrive à point pour diversifier mes petits déjeuners! Coloré et invitant ce pouding est trop trop bon! Vous pouvez décliner avec d'autres petits fruits!
À faire et refaire:))


Ingrédients


Pouding

1 tasse (250 ml) de lait ou de boisson de soya
1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature
1/4 tasse (20 gr) de graines de chia blanc
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille pure

Garniture

2 kiwis en dés
1 tasse (150 gr) de mangue surgelée et décongelée, en dés (moi bleuets frais)
1 tasse (150 gr) de framboises fraîches


Dans un contenant hermétique, mélanger le lait, le yogourt, le chia, le sirop d’érable et la vanille à l’aide d’un fouet. Bien refermer et réfrigérer 12 heures ou plus.
Au moment de servir, superposer dans des verres ou des verrines des étages de pouding en alternance avec des kiwis, des mangues et des framboises.

*Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Source: Cuisine futée, parents pressés





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mercredi 31 mai 2017

Muffins au citron, graines de pavot et babeurre

Voici les muffins au citron et pavot, une de mes sortes favorites! Le babeurre les rends très moelleux et ils sont bien aromatisés au citron! Maripel de l'anse au coq les avait faits avec des canneberges mais j'ai préféré  faire la recette originale prise sur un site anglais!
Portions: 12

Ingrédients
2 tasses (280 gr) de farine tout usage
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 œuf, battu
2 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
Zeste de 1 citron
2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à thé (cc) d'extrait de citron
1/2 c. à thé  (cc) d'extrait de vanille
2 c. à soupe de graines de pavot

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser un moule à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, sucre, poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le beurre fondu, babeurre, huile végétale, le zeste de citron, le jus de citron et citron et l'extrait de vanille. Incorporer les ingrédients secs, ajoutez les graines de pavot et mélanger soigneusement.
Verser la pâte dans le moule à muffins. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que légèrement dorés et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (moi 25 minutes)
Transférer les muffins sur une grille et laisser refroidir.

Source: My gourmet connections



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dimanche 28 mai 2017

Brioches aux canneberges et au citron


 Les brioches sont un de mes péchés mignons et celles-ci ne fait pas exception! Très fondant en bouche, les brioches sont légèrement sucrées avec un petit goût acidulé! Les canneberges et le citron sont en harmonie pour le goût:) J'ai utilisé le batteur sur socle mais peut de faire aussi à la MAP.


Portions: 18

Ingrédients

Sirop de citron 

1 tasse (200 gr) de sucre
2 citrons (jus et zeste)
1/4 tasse (60 ml) d'eau 

Brioches

3 1/4 tasses (455 gr) de farine tout-usage
1 oeuf
1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu
3/4 tasse (180 ml) de lait tiède
1/4 tasse (60 ml) d' eau tiède
1/3 tasse (65 gr) de sucre
1 sachet de levure sèche instantanée (8 gr ou 2¼ c. à thé/cc)
1 pincée de sel 

Garniture 

1 tasse (120 gr) de canneberges séchées
2 c. à soupe de beurre fondu
3 c. à soupe de sucre de canne ou de sucre (facultatif) 

Glaçage

sirop de citron
75 gr (1/3 tasse) de fromage à la crème ramolli (de type Philadelphia)
1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer



1. Dans un petite casserole, faire chauffer à feu moyen-doux les ingrédients du sirop de citron. Lorsque que le sucre est bien dissous et que le sirop commence à frémir, fermer le feu. Verser le sirop sur les canneberges séchées et laisser tremper sur le comptoir.
2. Allumer la lumière du four et y installer un contenant avec de l'eau chaude.
3. Dans un petit bol, verser l'eau tiède et ajouter une c. à thé (cc) de sucre puis incorporer le sachet de levure. Réserver.
4. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le reste du sucre et la pincée de sel. Verser dans le bol du batteur sur socle.
5. Dans un autre bol, fouetter l'oeuf avec le beurre fondu puis incorporer le lait tiède. Ajouter la préparation de levure et brasser.
6. Verser le liquide sur la farine et mélanger avec le crochet pétrisseur à la vitesse 2 environ 8-10 minutes jusqu'à obtenir une belle boule collante. Transférer la boule dans un bol huilé et mettre dans le four pour faire gonfler pendant environ 30 à 45 minutes.
7. Juste avant de sortir la pâte du four, égoutter les canneberges et réserver le sirop. Faire fondre deux à trois c. à soupe de beurre fondu. Beurrer trois assiettes à tarte en pyrex ou autre plat à cuisson, en pyrex de préférence, ou disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
8. Fariner un plan de travail et rouler la pâte en un rectangle d'environ 18"x 16" (45 x 40 cm) et badigeonner de beurre fondu. Saupoudrer de sucre de canne et disposer les canneberges sur la pâte.
9. Rouler la pâte sur elle-même par le petit côté du rectangle pour former un rouleau serré.
10. Couper en tranches d'environ un pouce d'épaisseur (2.5 cm) et disposer dans les assiettes en pyrex avec un rouleau au centre et cinq autres autour sans que les rouleaux ne se touchent.
11. Mettre dans le four pour faire gonfler pendant environ une heure et demi (moi 60 minutes) ou jusqu'à ce que les brioches soient bien gonflées et qu'elles se touchent. Sortir les brioches et le contenant avec l'eau du four et préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
12. Faire cuire pendant au centre du four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées. (moi 17 minutes)
13. Pendant que les brioches cuisent, mélanger le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre puis incorporer le sirop de citron et mélanger jusqu'à obtenir une belle préparation lisse. Réserver.
14. Faire refroidir les brioches cinq minutes avant de les glacer.

  Source: Recettes du Québec


  
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jeudi 25 mai 2017

Coquilles St-Jacques


 Ces coquilles sont tellement bonnes!!  Du fait qu'elles ont un goût savoureux, je dirais que le poireau y est pour quelque chose! Ça ne fait pas de grosses portions, j'ai servi pour 2 personnes dans des grosses coquilles pour les déguster en repas principal, sinon en entrée c'est très bien aussi pour recevoir!
À faire et refaire:)


Portions: 4 petites (moi 2 grosses)

Ingrédients


3 tasses (500 gr) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes (la moitié serait suffisant)
1/4 tasse (60 gr) de beurre
3 c. à soupe de lait
1/2 tasse (40 gr) de blanc de poireau haché
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de farine
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
3/4 tasse (180 ml) de lait
1 tasse (110 gr) de fromage suisse râpé (moi un peu plus)
150 gr (5 oz) de crevettes nordiques, égouttées et épongées
150 gr (5 oz) de pétoncles de calibre 100-120, égouttés et épongés
Au goût, sel et poivre


Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les déposer dans un bol. Ajouter 2 c. à soupe de beurre et, à l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre. Ajouter le lait et, à l’aide d’un batteur électrique, réduire les pommes de terre en une purée lisse. Saler et poivrer.
Verser la purée dans une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille cannelée. Réserver.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre. Y faire cuire le poireau à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes. Ajouter la farine et mélanger. Verser le vin blanc, mélanger et porter à ébullition. Incorporer le lait et mélanger au fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Ajouter ½ tasse) (55 gr) de fromage râpé et les fruits de mer. Saler et poivrer.
Placer quatre coquilles ou petits plats à gratin sur une plaque à pâtisserie. Y répartir le mélange de fruits de mer.
Garnir le pourtour des coquilles de purée de pommes de terre réservée. Parsemer du reste du fromage.
Cuire au four pendant 10 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) pour faire dorer le fromage et les pommes de terre.

Secret de chef
Si vous ne possédez pas de poche à pâtisserie, utilisez un sac de congélation refermable. Déposez la purée de pommes de terre dans le sac et coupez un coin du sac pour laisser échapper la purée.

Trucs nutrition
Il est très important de bien éponger les fruits de mer afin d’éviter qu’ils liquéfient la sauce.

Source:  IGA




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lundi 22 mai 2017

Soupe au riz


Je n'aime pas vraiment la soupe au riz mais mon chum oui! Les soupes c'est sa spécialité! Je vous laisse donc sa version toute simple et bien invitante, il la trouve plus qu'excellente:))


Ingrédients


4 litres d'eau froide
1 os à soupe (de boeuf)
4 c. à soupe de bouillon de poulet liquide (style Bovril)
2 oignons hachés
2 carottes en petits dés
½ tasse (125 ml) de tomates en dés (celles en boîte de conserve)
½ tasse (125 ml) de jus de tomate
poivre
¾ tasse (150 gr) de riz à soupe

Dans une grande casserole, ajouter les 8 premiers ingrédients (sauf le riz). Cuire environ 20 minutes.
Ajouter le riz et laisser bouillir à feu médium environ 20 à 30 minutes.




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vendredi 19 mai 2017

Biscuits décadents au chocolat et courgette


Laissez-vous tenter par ces merveilleux biscuits, c'est cochon, fondants en bouche et ça ressemble à des biscuits brownies!! La courgette ni vue ni connue:)) (je l'ai râpé trop fine!) À faire et refaire!!


Portions: 12

Ingrédients

1 petite courgette
1/3 tasse (80 gr) de beurre
1/2 lb (200 gr) de chocolat noir 70% (moi 2 tablettes de 100 gr de chocolat noir Lindt 70%)
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de farine de blé entier
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à soupe de céréales pour bébé à l'avoine (moi farine d'avoine)
1/3 tasse (27 gr) de cacao
1 pincée de sel
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1/2 tasse (90 gr)  de cassonade
1/3 tasse (80 ml)  de yogourt grec à la vanille 2%


Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Râper finement la courgette et presser entre les mains pour enlever l'excédent d'eau.
Dans un bain-marie, faire fondre le beurre avec la moitié du chocolat.
Dans un bol, mélanger les farines avec le bicarbonate de soude, les céréales pour bébé, le cacao, la courgette et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le sucre avec la cassonade et le yogourt. Incorporer le chocolat fondu.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en remuant jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Couper le reste du chocolat en éclats ou en petits morceaux. Incorporer les éclats de chocolat à la préparation.
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former douze boules en utilisant environ 1/4 de tasse (60 ml) de pâte pour chacune d'elles. Déposer les boules sur la plaque, en les espaçant de 2 po (5 cm).
Cuire au four de 8 à 10 minutes.  
Retirer du four, puis laisser tiédir sur une grille.

Source: Pratico pratiques


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mardi 16 mai 2017

Muffins aux framboises et au fromage à la crème

Vous aimez les framboises et les gâteaux au fromage? On peut faire un compromis pour avoir les 2 ensemble et ça donne de savoureux muffins!!
Portions: 12
Ingrédients

Pâte

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1 c à soupe de levure chimique
2 œufs
6 c. à soupe de beurre, fondu et refroidi
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (150 gr) de framboises fraîches ou congelées

Garniture

3 oz (90 gr) de fromage à la crème à la température ambiante (de type Philadelphia)
1 oeuf
1/4 tasse (50 gr) de sucre


Pour faire la garniture:
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, l'oeuf et le sucre et bien remuer.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et chemiser 12 moules à muffins. Tamiser la farine, le sucre et la levure chimique ensemble dans un grand bol. Dans un bol moyen, battre les oeufs, le beurre et le lait. Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène (elle sera un peu grumeleuse). Incorporer les framboises. Remplir les moules aux trois quarts. Napper chaque muffin avec 1 c. à soupe de garniture et le faire pénétrer dans la pâte à l'aide d'un couteau. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 1 ou 2 min avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.
Garder dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Source: Miarmy


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samedi 13 mai 2017

Salade d'épinard et aux petits fruits

Je donne un 10/10 pour cette belle magnifique salade estivale!! C'est frais, c'est coloré, c'est fruité, c'est santé, que dire de plus elle est savoureuse!! J'ai hâte de la refaire cet été avec nos beaux petits fruits du Québec! Comme j'aime pas le feta j'ai simplement omis comme garniture.


 Ingrédients

10 tasses (env. 400 gr) de feuilles d'épinards
1/2 tasse (75 gr) de fraises tranchées
1/2 tasse (75 gr) de bleuets
1/2 tasse (75 gr) de framboises
1/2 oignon rouge finement tranché puis découpé
1 pomme hachée ou tranchée
1 kiwi pelé et tranché

Vinaigrette crémeuse aux fraises

1 contenant de 5 onces (150 ml)  de yogourt à la fraise
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe de crème sure
2 c. à thé (cc) de lait
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à soupe de graines de sésame
1/2 c. à thé (cc) de flocons d'oignons

Garniture

1/3 tasse (25 gr) de fromage feta en dés




Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette aux fraises (sauf les graines de pavot et les graines de sésame)
Verser dans votre mélangeur et mélanger jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien lisse.
Ajouter les graines de pavot et les graines de sésame. Conserver au réfrigérateur pendant que vous préparez la salade.
Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients de la salade d'épinards.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Source:  Ma fourchette




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